La Badiane ou anis étoilée est le fruit de l'illicium verum ou plus communement appelé Badianier de Chine. Ce fruit puissant est récolté vert 2 fois par an au vietnam, puis est séché lentement pour préserver tous ces arômes.
Caractéristiques : arôme puisant anisé, avec des notes chaudes épicées, boisées et réglissées voir même poivrées.
Dégustation : accompagné de poivre Mac Hung et de poivre noir il subblimera parfaitement les légumes grillés, plus particulièrement les carottes, une pointe de badiane dans une poêlé de crustacés apportera la fraicheur à votre plat, enfin intégré dans votre préparation de desserts et plus particulièrement les gâteaux au chocolat il vous apportera une belle note de fraicheur.