Le poivre blanc de Phu Quoc est un poivre Vietnamien fortement aromatisé du genre Pipper Nigrum. Il est récolté à pleine maturité sur l’île de Phu Quoc (dans le Sud du Viet-nam) puis lavé pour retirer le péricarpe de couleur noire, il a été sélectionné spécialement pour vous par notre chasseur d’arômes, Laurent Severac.
Caractéristiques :
Contrairement aux autres poivres de la famille des pipéracées (poivre de Penja, de Kampot et de Madagascar), le Poivre blanc de Phu Quoc possède des notes très aromatiques et mentholées, avec une pointe d’arômes salins.
Dégustation :
Ses caractéristiques gustatives permettent de l’associer facilement à tous types de poissons et aux viandes blanches, il agrémentera délicatement l’agneau et les légumes vapeurs (petits pois et pommes de terre), et sublimera les fruits.
Caractéristiques :
Contrairement aux autres poivres de la famille des pipéracées (poivre de Penja, de Kampot et de Madagascar), le Poivre blanc de Phu Quoc possède des notes très aromatiques et mentholées, avec une pointe d’arômes salins.
Dégustation :
Ses caractéristiques gustatives permettent de l’associer facilement à tous types de poissons et aux viandes blanches, il agrémentera délicatement l’agneau et les légumes vapeurs (petits pois et pommes de terre), et sublimera les fruits.