Le Curry Tonkin est un assemblage subtil d'épices en poudre composé de Badiane, de Curcuma, de Poivre noir, de Coriandre, de clou de girofle, Cardamome noire, de baies Mac Hung et de piment. Cet assemblage unique a été créé en collaboration avec le parfumeur et chasseur d'épices Laurent Severac.
Dégustation : c'est un mélange très parfumé et légérement corsé, très frais, qui en sauce, se mariera parfaitement avec les poissons mais aussi avec les viandes blanches et les volailles.