Le Poivre Rouge du Cambodge appelé aussi poivre de Kampot est un poivre rouge plus sophistiqué que le poivre noir, aux grains de couleur rouge cuivré et développant une belle élégance aromatique, au nez boisé et fruité. Son piquant progressif réchauffe le palais et conserve une belle longueur en bouche. Il présente une rondeur équilibrée et gourmande que l'on retrouve en premières notes et des arômes de fruits rouges enrichis par une saveur miellée.
Le Poivre Blanc de Phu Quoc possède des notes très aromatiques et mentholées, avec une pointe d’arômes salins.
Le Poivre Noir de Phu Quoc contrairement aux poivres du Penja, de Madagascar ou de Kampot, il est très parfumé avec des notes caractéristiques de tomates séchées et de cuir.